Où déguster une Poule au Pot ce Week End ?

« Je ferai qu’il n’y aura point de laboureur en mon Royaume qui n’ait moyen d’avoir une poule dans son pot. »

Hardouin de Perefixe – L’Histoire d’Henri le Grand, 1661

Le roi de France Henri IV acquit une immense popularité posthume auprès de son peuple grâce à cette petite phrase généreuse.

Si l’on en croit la biographie du bon roi Henri par Hardouin de Péréfixe, archevêque de Paris et précepteur du futur Louis XIV, ces paroles auraient été prononcées au Jeu de Paume lors d’une conversation avec le duc de Savoie. À l’origine le roi ne spécifiait d’ailleurs pas que ladite poule ne serait cuite que le dimanche !

Henri de Navarre, seul roi de France à avoir été couronné en la cathédrale de Chartres, le 27 février 1594, est fêté chaque année lors d’un week-end « poule au pot ».